“Jika harga sapi kurban naik 150 % dalam satu tahun, bukan hanya kantong konsumen yang terasa, melainkan seluruh rantai peternakan yang terguncang.” – kata Budi Santoso, analis pasar agrikultur Indonesia, pada konferensi pers Jakarta 12 Mei 2024. Kutipan ini menggemakan kegelisahan jutaan keluarga yang setiap tahun menanti momen Idul Adha untuk menunaikan ibadah kurban. Data terbaru dari Kementerian …